In diesen Restaurants, von denen einige bereits mehrere Jahrhunderte in Betrieb sind, werden Hier wird die Gastronomie zu einem kulturellen Erlebnis, bei dem berühmte Gerichte wie der Cocido Madrileño (ein deftiger Eintopf mit Kichererbsen) und die Callos (Kuttelgericht) die authentischen Aromen der Hauptstadt widerspiegeln. Diese Lokale stehen nicht nur für die kulinarische Seele der Stadt, sondern auch für ihr kulturelles Erbe und das historische Ambiente.

• Restaurante Botín (C. de Cuchilleros, 17): Das Restaurant wurde bereits 1725 eröffnet und gilt laut Guiness Buch der Rekorde als das älteste Restaurant der Welt. Die Spezialität des Hauses ist der Braten. Das Botín ist nicht nur ein hervorragendes Restaurant, sondern gleichzeitig auch ein Museum der einheimischen Gastronomie. 
• Casa Ciriaco (C. Mayor, 84): Ein weiteres Bistro-Museum im Herzen der Stadt und die ideale Wahl für alle, die die authentische Küche der Stadt probieren möchten. Auf der Karte stehen typische Gerichte Madrids, wie z. B. die Callos a la madrileña (Kutteln), Pochas estofadas con perdiz (weiße Bohnen mit Wacheln), Mollejas de cordero al ajillo (Kaumagen vom Lamm mit Knoblauch), Cocido madrileño (Eintopfgericht mit Kichererbsen), Arroz con perdiz y verduras (Reis mit Wachteln und Gemüse). Eine sichere Wahl für alle, die eine deftige Küche zu schätzen wissen. 
• Casa Lucio (C. de la Cava Baja, 35): Auch dieses klassische Lokal in der Hauptstadt hat sich, wie die beiden vorgenannten, den Klassikern verschrieben und ist vor allem für seine perfekt in Olivenöl ausgebratenen Spiegeleier bekannt. 
• Casa Labra (C. de Tetuán, 12): Ein Tapaslokal mit einer laaangen Geschichte. Probieren Sie unbedingt die Tajadas de bacalao (gebratene Klippfisch-Stückchen) und die hausgemachten croquetas de bacalao (spanische Kroketten mit Klippfisch). 
• Churrería San Ginés (Pasadizo de San Ginés, 5): Madrid wäre ohne seine Churros nicht das, was es wäre. Bestellen Sie sich in dieser Churreria, die sich in einer kleinen Passage befindet, unbedingt ein paar Churros mit dicker Trinkschokolade und schon sieht die Welt ein wenig schöner aus! 
• Lhardy (Cra de S. Jerónimo, 8): Seit über 180 Jahren serviert dieses Restaurant seinen Gästen das Beste, was die Haute Cuisine Spaniens zu bieten hat. Der Gourmet-Cocido (ein Eintopfgericht mit Schmorfleisch und Kichererbsen) ist ein Gedicht. 
• La Bola (C. de la Bola, 5): Ein weiterer Klassiker! Den berühmten Cocido a tres vuelcos (Kirchererbsen-Eintopf mit Schmorfleisch) sollten Sie unbedingt einmal probieren. 
• La Casa de los Minutejos (C. de Antonio de Leyva, 19): Eines der sympatischsten Lokale, das wir Ihnen in dieser Kategorie ans Herz legen möchten. Ein Klassiker ganz in der Nähe von Madrid Río direkt bei der U-Bahnstation Marqués de Vadillo. Das Sandwich des Hauses (Minutejos) ist so lecker, dass man schnell süchtig danach wird. Wenn Sie gerne Schweineohren essen, dann ist das hier genau das richtige für Sie! 

Madrid wartet mit einer Vielzahl von traditionsreichen Lokalen mit einem ausgezeichneten Ruf auf, in denen Sie die Köstlichkeiten der spanischen Küche genießen können. Von leckeren Braten bis hin zu baskischen Spezialitäten, Reisgerichten und den leckeren, urspanischen Gerichten bieten diese Lokale einen Einblick in die nationale Küche. Dabei achten Sie besonders darauf, hochwertige Zutaten zu verwenden und die regionalen Feinheiten der einzelnen Gerichte zu respektieren.

• La Ancha (C. de la Zorrilla, 7): Ganz in der Nähe des Congreso de los Diputados erwartet Sie dieses fantastische Restaurant mit einer Karte, auf der Sie eine große Auswahl spanischer Spezialitäten finden. 
• Asador Avelino (C. de Joaquín Turina, 42): Nur 15-20 Minuten vom Zentrum entfernt befindet sich das urspanische Stadtviertel Carabanchel und hier heißt Sie der Asador Avelino ganz herzlich willkommen, der auf Spanferkel und Lamm vom Grill spezialisiert ist. 
• El Pedrusco de Aldealcorvo (C. de Juan de Austria, 27): Ein wunderschönes, familiengeführtes Restaurant im zentral gelegenen Stadtviertel Iglesia, das neben herausragenden Schmorfleischgerichten auch eine kreative spanische Küche anbietet. 
• Casa Julián de Tolosa: Ein authentisch baskisches Restaurant im Herzen des Stadtviertels La Latina. 
• El Cogollo de la Descarga (C. de las Hileras, 6): Neben dem Asador Avelina unser persönlicher Favorit auf dieser Liste. Asturien, wie es leibt und lebt, mit einem sehr guten Preis-/Leistungsverhältnis und ganz in der Nähe der Plaza Mayor und dem Mercado de San Miguel. 
• Restaurante Cadaqués Madrid (C. de Jorge Juan, 35): Gemütliches Restaurant mit mediterranem Ambiente, in dem vor allem leckere Reisgerichte vom Holzkohlegrill serviert werden. Das Lokal befindet sich an der Calle de Jorge Juan. 
• La Casa del Pulpo (C. de Almendrales, 17): Ebenfalls in der Nähe von Madrid Río gelegen, erwartet Sie dieses schöne Restaurant im urspanischen Stadtviertel Usera, das vom Zentrum aus schnell und einfach mit den öffentlichen Verkehrsmitteln zu erreichen ist. Dieses seit mehreren Generationen von derselben Familie geführte Lokal achtet auch eine hohe Qualität seiner Produkte, die hier liebevoll zu schmackhaften Gerichten zubereitet werden. 
• Castelados (C. de Antonio Acuña, 18): Wie das vorgenannte ist auch dieses ein Restaurant, das bereits seit mehreren Generationen von ein und derselben Familie geführt wird. Damit gehört es zu den traditionsreichsten Lokalen, in denen Sie mit den leckersten Spezialitäten der spanischen Küche verwöhnt werden. Es liegt nur wenige Meter vom Retiro entfernt.

Für alle, die gerne in einen deftigen Hamburger beißen, bietet Madrid viele Optionen, die Geschmack, Qualität und Kreativität miteinander vereinen. In diesen Hamburger-Restaurants wurde der klassische Hamburger durch frische Zutaten und innovative Techniken aufgewertet, die auch anspruchsvolle Gaumen befriedigen. Jedes Lokal wartet mit einem ganz eigenen Ambiente auf, ideal, um einen leckeren Hamburger in guter Gesellschaft zu genießen.

• La Bistroteca (C. Espartinas 7) o (C. General Pardiñas 10): Elegantes Gourmet-Hamburger-Restaurant, das für seine herausragende Fleischqualität und die originellen Beläge bekannt geworden ist. Ein gemütliches Lokal im Stadtviertel Retiro. 
• Hundred (C. de Eloy Gonzalo, 12, Chamberí): Modernes, urbanes Lokal, das Hamburger mit frischen Zutaten und intensiven Geschmacksvariationen anbietet. Ideal für alle, die einen Burger mit eigenem Charakter zu schätzen wissen. 
• BDP (C. de las Infantas, 32): Dieses Lokal ist für seine reichhaltigen und leckeren Hamburger und das lebendige Ambiente bekannt, ideal, um sich vor oder nach einem Spiel im Stadion Santiago Bernabéu zu stärken. 
• Porneat (C. de la Ribera de Curtidores, 8): Kreative Hamburger mit hochwertigen Zutaten. Das Lokal überrascht mit gewagten Kombis und einem entspannten Ambiente mitten im Rastro von Madrid.
• Briochef (C. de Mozart, 5): hausgemachte, saftige Hamburger im Brioche mit innovativen Soßen und Toppings, die aus jedem Bissen ein Erlebnis machen.
• Burmet Arganzuela (Pº de los Olmos, 13): hausgemachte Hamburger und ein ungezwungenes Ambiente. Das Lokal befindet sich in Arganzuela und eignet sich für alle, die hochwertige Hamburger ohne viel Schnick-Schnack bevorzugen. 

Die Hauptstadt beherbergt eine große Auswahl von Lokalen, in denen Sie die Küchen der Welt probieren können, ohne dabei die Stadt zu verlassen. Von italienischer Traditionsküche bis hin zu innovativen Gerichten aus Asien, peruanischen, mexikanischen und russischen Spezialitäten: Diese Restaurants bieten den Gästen mit ihrem weltoffenen Ambiente und den internationalen Spezialitäten, die Sie unweigerlich in andere Länder versetzen.

• PIANTAO (argentinische Küche). Das beste Fleisch vom besten Grill. Im modernen Stadtteil Matadero, nur wenige Meter von der Plaza de Legazpi entfernt, erwartet Sie ein Restaurant, in dem die wohl besten Fleischgerichte der Stadt zubereitet werden. 
• Charrúa (Uruguayo) (Calle Conde Xiquena 4): Ein absolutes Muss für diejenigen, die gerne Fleisch vom Grill essen. Hier werden Sie garantiert nicht enttäuscht. 
• Barracuda MX (mexikanische Küche) (C. de Valenzuela, 7, Retiro): Ein modernes, attraktiv eingerichtetes Restaurant, das traditionelle mexikanische Spezialitäten in einer neuen Interpretation anbietet. 
• Yatai Market (asiatische Küche) (C. del Dr Cortezo, 10, Centro): genau hier treibt es uns hin, wenn uns der Sinn nach leckeren Spezialitäten der asiatischen Küche steht. Ein authentischer Markt, der einen unwillkürlich in eine beliebige Innenstadt im Südosten Asiens versetzt.
• Rasputín (russische Küche) (C. de Yeseros, 2, Centro): Diese Küche gehört zu den wohl am wenigsten bekannten, daher möchten wir Sie Ihnen hier besonders ans Herz legen. Und neben der hervorragenden Lage werden Sie auch schnell feststellen, warum wir dieses Lokal mit in unsere Liste aufgenommen haben. 
• Fiaschetteria La Saletta (italienische Küche) (C. de Sta. Isabel, 5, Centro): eine fantastische Option, wenn Sie einen gemütlichen Abend mit Freunden verbringen wollen. Das Lokal befindet sich innerhalb des Gastro-Marktgebäudes Antón Martín und serviert authentisch italienische Spezialitäten. 
• Piscomar Cevichería by Jhosef Arias (peruanisch Küche) (Carrera de San Francisco, 15, Centro): modernes und avantgardistisches peruanisches Ceviche-Restaurant in herausragender Lage. 
• Miyama (japanische Küche) (C. de la Flor Baja, 5, Centro): Ganz in der Nähe der Gran Via verwöhnt man Sie hier mit klassischen japanischen Spezialitäten, die Sie zurück in die Wurzeln dieser hervorragenden Küche versetzen. 

Entdecken Sie die Restaurants in Madrid, in denen Qualität und ein guter Preis sich zu einem authentischen gastronomischen Erlebnis vereinen. Diese Lokale bieten köstliche Gerichte in großzügigen Portionen ein, die Ihren Geldbeutel nicht belasten. Ideal für alle, die gerne gut essen und dabei ein hervorragendes Preis-/Leistungsverhältnis im Herzen der Stadt genießen.

• Artesa Pizzería (P.º de Juan Antonio Vallejo-Nájera Botas, 25, Arganzuela): Direkt am Pasillo Verde in der Nähe von Madrid Río. Lokal mit überraschender Karte und origineller Pizza zu einem fairen Preis. Sehr lohnenswert!
• Taberna La Española (C. de Pérez Galdós, 7): Dieses Lokal liegt an einer der schönsten Straßen der Hauptstadt. Das große Angebot an Tapas, Aperitifs und traditionellen Rationen zu Preisen, die noch vernünftig geblieben sind, sorgt dafür, dass wir diese Taverne ebenfalls in diese Liste aufgenommen haben. 
• Restaurante El Bierzo (C. de Barbieri, 16, Centro): Unser Lieblingslokal in dieser Kategorie. Dieses familiengeführte Lokal, das 1971 eröffnet wurde, liegt an der Calle Barbieri mitten im Stadtviertel Chueka. Die traditionellen Eintopfgerichte werden hier zu einem Preis angeboten, der sonst nirgendwo mehr zu finden ist.
• Vinitus (Gran Vía, 4, Centro): Liebevoll zubereitete, köstliche Tapas an der Gran Via. Die Preise sind, was ihre Zubereitung und die Lage des Lokals angeht, ausgesprochen fair. 
• Cervecería La Campana (C. de Botoneras, 6, Centro): Dieses Lokal würde sich auch gut in die Reihe der Klassiker einfügen. Dank seines herausragenden Preis-/Leistungsverhältnisses (vor allem das Bocadillo de calamar, eine Spezialität der Hauptstadt, bei der ein Baguette mit frittierten Kalamari-Ringen gefüllt wird) ist es jedoch auf dieser Liste gelandet. 
• Bar Melo ‘s Lavapiés (C. del Ave María, 44, Centro): Ein weiterer Klassiker, den Sie unbedingt einmal besuchen sollten. Die leckeren “Zapatillas” (z. Dt. “Hausschuhe”, ein mit deftigem Käse und Schweinebraten gefülltes Sandwich) machen einem sehr schnell bewusst, warum dieses Lokal so empfehlenswert ist. 

Wer auf der Suche nach gastronomischer Exzellenz ist, dem empfehlen wir diese Restaurants, die Crème de la Crème der Haute Cuisine von Madrid. Mit liebevoll zusammengestellten Menüs, modernen Kochtechniken und dem eleganten Ambiente bietet Ihnen jedes Restaurant auf dieser Liste ein exquisites und exklusives kulinarisches Erlebnis. Hier gehen die Küchenchefs weit über die Grenzen der traditionellen Küche hinaus.

• RavioXO (innerhalb von Gourmet Experience El Corte Inglés, Pl. de Manuel Gómez-Moreno, 5A, Tetuán): Ein innovatives Konzept für Fusion Cuisine mit Küchenchef Dabiz Muñoz. Er wertet traditionelle Pasta und Dumplings mit überraschenden Zutaten und Techniken auf, die europäische und asiatische Einflüsse in einem modernen, gewagten Ambiente miteinander vereinen. Jedes Gericht ist ein sinnliches Erlebnis für sich. 
• Yugo The Bunker (Calle de San Blas, 4): Exklusives japanisches Restaurant mit einem Ambiente, das an einen Bunker aus dem Krieg erinnert und hervorragendes, hochwertiges Sushi serviert. 
• La Tasquería (Calle de Modesto Lafuente, 82, Chamberí): Hier werden Innereien salonfähig: Haute Cuisine mit einem modernen Touch und einer überraschenden Präsentation. 
• Guioia (Italiano) (C. de San Bartolomé, 23, Centro): Klasse, Eleganz und Tradition … die ideale Wahl für ein privates und exklusives Abendessen im Herzen des Stadtviertels Chueca. 
• Umiko (C. de los Madrazo, 6, Centro): Japanisch-spanische Fusion-Cuisine in einem modernen Ambiente, ideal für alle, die eine kreative Küche zu schätzen wissen. 
• La Tasquita de Enfrente (C. de la Ballesta, 6, Centro): Madrider Autorenküche, bei der hervorragende Zutaten und traditionelle Gerichte mit einem modernen Touch aufgewertet werden.

Ein gutes Frühstück sichert einen gelungenen Start in den Tag und auch hier hat Madrid so einiges zu bieten. Diese Cafés und Restaurants bieten eine schöne Auswahl an Frühstücks- und Brunch-Optionen an, von klassisch süßen Teilchen bis hin zu gesunden und kreativen Snacks. Das gemütliche und zugleich lebendige Ambiente lädt mitten im Herzen der Stadt zum Verweilen ein.

• Novo Mundo (C. del Carnero, 9): Modernes, gemütliches Lokal mit Take-Away-Option. Hier ist nicht nur der Kaffee besonders lecker, sondern es gibt auch einige sehr schöne gesunde Optionen zur Frühstückszeit.
• Pastelería La Mallorquina (Puerta del Sol, 8): Traditionell und symbolträchtig können Sie hier aus einer großen Auswahl an Backwaren und hausgemachten Kuchen und Torten wählen, gerne auch zum Mitnehmen. Die Napolitanas (mit Schokolade gefülltes Blätterteiggebäck) und die Blätterteigteilchen gehören zu den Lieblingsgerichten der Gäste.
• Federal Café (Pl. del Conde de Barajas, 3): Ein ruhiger, heller Raum mit einem ausgesprochen entspannten Ambiente, in dem man Ihnen einen leckeren Brunch mit internationalen Spezialitäten serviert. Ideal für eine kleine Pause zwischendurch, um hier einen leckeren, frischen und gesunden Snack einzunehmen.
• Adorado Bar Lavapiés (C. del Mesón de Paredes, 22): Gemütliches und hippes Ambiente, hausgemachtes Frühstück und kreative Gerichte. Eine gute Wahl, um sich bei einer schönen Tasse Kaffee in Ruhe zu entspannen.
• Watts Cantina (C. de Don Pedro, 4): Modernes und originelles Lokal mit gesunden Optionen für einen Brunch oder das Frühstück. Unter den Gerichten sind viele internationale Spezialitäten vertreten, eine schöne Option, um zwischendurch eine Kleinigkeit einzunehmen.
• La Primera (Gran Vía, 1): Ein elegantes Frühstückslokal an der Gran Vía, das für seine Brunch-Optionen und das exquisite Ambiente bekannt ist. Wir empfehlen Ihnen unbedingt, sich hier eine Weile an den Tisch zu setzen und eine der leckeren Spezialitäten auf der Karte zu bestellen.
• La Rollerie Mayor (C. Mayor, 24): Das rustikale gemütliche Ambiente lädt zur Einkehr ein. Hier gibt es schöne traditionelle Optionen für Frühstück und Brunch mitten im Herzen der Stadt.
• Zenith Brunch & Cocktails (C. de Valverde, 28): Dieses Lokal ist für seinen innovativen, abwechslungsreichen Brunch bekannt. Cocktails und gesunde Optionen in einem ausgesprochen modernen Ambiente. Die ideale Wahl für ein besonderes Frühstückserlebnis.